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jueves, 25 de junio de 2020

Si estas con déficit de hierro, aporta frutos secos a tu dieta diaria.

Si estas con déficit de hierro, aporta frutos secos a tu dieta diaria.

Sabemos que los frutos secos son muy ricos en nutrientes. Descubre cómo pueden mejorar en tu aporte diario de hierro.

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Los frutos secos destacan en su composición con muy poca proporción de agua, esto puede ser produ ido de forma natural como puede ser las nueces, castañas, almendras o por efecto de desecado como las pasas, ciruelas o dátiles. Estos alimentos son muy nutritivos, con un alto aporte de calorías pero llenos de nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud.

De entre todos los frutos secos, las semillas de sésamo aportan casi el doble de hierro que cualquier otro: 9 miligramos de hierro por cada 100 gramos. También podemos encontrarlo en los pistachos (7,2 mg), orejones de melocotón (7 mg), pipas de girasol (6,4 mg), piñones (5,6 mg) y almendras (4 mg).

Combinan con todo y son el snack perfecto

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Cuando pensamos en los frutos secos probablemente los pongamos en el saco de los aperitivos, pero consumiéndose así su sabor se nos hará repetitivo y problablemente acabemos dejándolos de lado pasado un tiempo. Es recomendable utilizar estos frutos como un elemento más para nuestras elaboraciones culinarias porque, además, dan un sabor muy agradable complementando ensaladas, cremas, sopas y verduras.

En el desayuno podemos añadir frutos triturados mezclados en el yogur o con la leche. También podemos añadir nueces o piñones en salsa al pesto o romesco. Pueden integrarse en el pan o pasteles. Y también pueden utilizarse para dar un acabo crocante a los rebozados, integrándose picaditos junto al pan rallado.

Otras de su ventajas es la facilidad con las que los podemos transportar, son energía lista para ser ingerida allá donde vayamos. Se conservan con su propia piel o sin ella y duran varios días en casi cualquier medio sin estropearse, por lo que pueden ser el snack perfecto para recargar las pilas entre horas y, además, a un precio muy competitivo.

Tomados combinados con legumbres son una fuente de proteínas muy saludable, ya que la semilla de sésamo es el fruto seco que más hierro aporta. Ten en cuenta que puedes unirlo a los garbanzos al hacer hummus. Sin embargo, los frutos secos son más beneficiosos cuando los mezclamos con frutas u hortalizas con alto aporte de vitamina C, como en una ensalada con naranja, manzanas asadas, batidos de frutas o ensalada de frutos secos con membrillo.

Beneficiosos y repletos de minerales

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Solemos pensar que son muy calóricos y por tanto limitamos su consumo. Pero unos 30 gramos de frutos secos, que son lo que entran en la palma de la mano, y esa es la medida diaria recomendada, apenas alcazan las 200 kcal. Sin embargo, aportan muchas vitaminas y minerales tales como el potasio, fósforo, magnesio, y vitamina E y B. Además, las almendras y las avellanas tienen un contenido muy reseñable de calcio. Esto hace a los frutos secos aptos para cualquier dieta, incluso cuando pretendemos perder peso.

sábado, 13 de junio de 2020

Luchar contra la depresión con alimentos ricos en serotonina.

Luchar contra la depresión con alimentos ricos en serotonina.



La depresión y la alimentación están tan relacionadas entre sí que aunque la dieta no elimina el problema, consigue atenuarlo considerablemente. El consumo de alimentos ricos en serotonina es muy aconsejable para combatir la depresión.

La serotonina es un neurotransmisor que directamente influye en los estados depresivos. Si su tasa en la sangre es elevada, da la sensación de placer y de bienestar, disminuyendo el deseo de comer harinas y azúcares. Al contrario, si la tasa de serotonina es baja, se comienza a sentir el deseo de consumir alimentos azucarados, y de esa manera, se termina engordando.



Combatir los estados depresivos con la dieta

Estos estados depresivos pueden ser combatidos con alimentos ricos en serotonina, ya que actúan contra la depresión. Los glúcidos son los alimentos más influyentes, ya que directamente aumentan las tasas de serotonina.



Además, existen otros alimentos que contienen en el seno de sus proteínas un aminoácido llamado triptófano. Este interviene en la producción de serotonina, y por eso es tan importante en la alimentación.



Es muy importante para ello realizar una buena selección de alimentos que contienen glúcidos y proteínas que ayudan a tratar correctamente la depresión, sin engordar por ello.



Alimentos que podemos consumir



  • Productos lácteos y huevo: Estos alimentos son ricos en triptófano, que directamente interviene en la síntesis de la serotonina.

  • Igualmente, conviene reemplazar las harinas blancas, las tartas, la repostería y los dulces por alimentos vegetales, frutas frescas, cereales integrales y legumbres como la soja y todos sus derivados, que poseen mucha fibra, ideal para tratar los estados depresivos y que además tienen la virtud de contrarrestar la ansiedad.

  • Frutos secos: Las nueces, almendras y avellanas tienen mucho triptófano en su composición química.

  • Carnes: El pescado y el pollo son ricos en triptófano, y ayudan a formar serotonina.

  • Por último, conviene evitar el consumo de alcohol ya que afecta a las neuronas, acentuando los efectos de la depresión, en primer lugar produciendo un estado de euforia que más tarde desaparece, empeorando el estado de ánimo.



viernes, 12 de junio de 2020

Nutrientes que te rejuvenecen y te llenan de energía

Nutrientes que te rejuvenecen y te llenan de energía

Los nutrientes son imprescindibles para nosotros, pero existen algunos que realizan una función esencial en la lucha contra el envejecimiento de nuestras celulas y en la producción de energía.




Una buena dieta alimenticia debe aportar las vitaminas y coenzimas esenciales para garantizar que las mitocondrias generen la energía necesaria para el funcionamiento del organismo y que lo hagan sin sufrir un grave deterioro.



Además de resultar importantes para las mitocondrias, estos nutrientes participan en otros muchos procesos fisiológicos esenciales para disfrutar de salud y bienestar.



Los nutrientes de la juventud y la vitalidad



En el cuerpo humano hay más de 200.000 billones de mitocondrias que se reproducen y “mueren” sin cesar. A través del control de la ingesta de alimentos podemos favorecer que las mitocondrias en mal estado se eliminen y que las mitocondrias sanas se renueven mediante el ayuno o una dieta temporal de restricción calórica.



Si la dieta habitual te proporciona los nutrientes que necesitan las mitocondrias, estas se multiplicarán con facilidad y, sobre todo, se mantendrán sanas, de manera que producirán energía con eficiencia. Además se reduce el riesgo de sufrir enfermedades relacionadas con el mal estado mitocondrial y se ralentiza el envejecimiento.



  1. Ácido ascórbico (Vitamina C)



La Vitamina C es un nutriente esencial, crucial para defenderse de bacterias y virus y para mantener mucosas y otros tejidos en buen estado, es uno de los principales escudos frente a los radicales libres generados por el metabolismo mitocondrial. Además protege el endotelio vascular cerebral -previene infatos crebrales- y es necesaria para producir neurotransmisores.



  • Donde se encuentra: naranja, kiwi, pimiento rojo, kumquat, perejil, grosella, kale, papaya y fresa. Tomando de 2 a 4 raciones diarias de fruta se garantiza el aporte mínimo.



  1. Vitamina B1 (Tiamina)



Ha atraído la atención de los investigadores porque es un cofactor esencial en la regulación de la actividad de varias enzimas mitocondriales y, por tanto, mejora su funcionamiento y su eficiencia en la producción de energía. Por otra parte, se la conoce como la “vitamina del carácter” por sus efectos sobre la salud mental -posee propiedades antidepresivas- y el aprendizaje.



  • Dónde se encuentra: en alubias, lentejas, macadamias y frutos secos en general, espárragos, guisantes verdes, espinacas y soja y sus alimentos derivados.



  1. Vitamina B2 (Riboflavina)



También conocida como riboflavina, es una precursora de cofactores esenciales en la producción de energia. Por otra parte, se está estudiando su utilidad terapéutica en el tratamiendo del dolor de cabeza y de la enfermedad del Parkinson, también por su participación en procesos protagonizados por las mitocondrias.



Además fortalece los músculos, reduce la fatiga, favorece la tolerancias al ejercicio, el desarrollo psicomotor y el rendimiento intelectual.



  • Dónde se encuentra: en espinacas y otras verduras de hoja verde, almendras, tomates desecados, quinoa, lentejas, champiñones, semillas de sésamo, alubias y aguacates.



  1. Vitamina B9 (ácido fólico)



Se ha podido observar que una deficiencia de esta vitamina provoca una reducción en la generación de energía por parte de las mitocondrias. Tambié afecta a la síntesis correcta de ADN en las nuevas células.



Por otra parte, es una vitamina esencial para el correcto desarrollo del sistema nervioso durante la etapa fetal y los primeros años de vida.



  • Dónde se encuentra: canónigos, lechugas, alubias, espinacas, remolacha, coles de Bruselas, brócoli, aguacates, nueces y otros frutos secos.



  1. Vitamina B3 (Niacina)



La doctora Anu Suomalainen Wartiovaara, de la Universidad de Helsinki (Finlandia), propone la utilización de suplementos de niacina para tratar enfermedades mitrocondriales que afectan a los músculos.



Además, este nutriente protege frente a los efectos tóxicos del mercurio, produce un efecto calmante y ha probado su capacidad para retrasar el envejecimiento en estudios con animales.



  • Dónde se encuentra: guisantes verdes, cacahuetes, alubias, soja, aguacates, arroz y trigo integrales, champiñones, patatas.



  1. Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)



Su deficiencia afecta a los procesos de producción de energía a partir de los ácidos grasos. Además previene el insomnio, la pérdida de memoria y la depresión.



  • Dónde se encuentra: semillas de girasol, nueces, aguacate, portobellos, lentejas, maíz, guisantes, setas, coliflor.



  1. Coenzima Q10 (Ubiquinona)



La coenzima Q10 un importante transportador de electrones en la cadena respiratoria de la célula. Su deficiencia perjudica la producción de energía en las mitocondrias.



Además protege el corazón y es beneficiosa en enfermedades como la epilepsia mioclónica, migraña, fatiga crónica, cáncer, parkinson, fibromialgia o depresión. El cuerpo produce la coenzima Q10, pero esta capacidad se reduce con los años.



  • Dónde se encuentra: vegetales de hoja verde como espinacas, brócoli y coliflor, cacahuetes, semillas de girasol, soja.



  1. L-Arginina



Este aminoácido se ha probado eficaz para reducir las crisis de dolor en determinadas patologías musculares de origen mitocondrial. Por otra parte, mejora la circulación sanguínea en el cerebro.



  • Dónde se encuentra: semillas de calabaza y de sésamo, productos de soja, cacahuetes, garbanzos, lentejas, espinacas, espirulina.



  1. Polisacáridos



Según el doctor Zebo Huang, de la Universidad Farmacéutica de Guangdong, los polisacáridos contrarrestan los efectos negativos de los radicales libres sobre el funcionamiento mitocondrial.



Además colaboran con el sistema inmunitario y la acumulación patológica de proteínas, como ocurre en enfermedades degenerativas neurológicas como el alzhéimer.



  • Dónde se encuentran: los polisacáridos se encuentran en muchos vegetales y setas. Se han demostrado especialmente beneficiosos los de las setas reishi y velo de novia, los polisacáridos de Aneglica sinensis (planta importante de fitoterapia china, también conocida como dong quai).



martes, 26 de noviembre de 2019

Todofrutossecos. Tienda Online especializada.

 Compra frutos secos, fruta seca, semillas y cereales online.

Todofrutossecos.es  es una tienda online especializada en frutos secos, tiene una tienda en Madrid donde dispone de un amplio catalogo de productos de frutos secos, fruta deshidratada, semillas, cereales, caramelos, gominolas, chocolates, bombones, miel, legumbres y otros productos de impulso, si decide visitarnos en nuestra tienda le atenderemos con mucho gusto. La tienda esta emplazada en pleno barrio de Argüelles bajo el nombre de Frutos secos Gonzalo desde el año 1970, siendo uno de los establecimientos con más tradición del barrio y desde entonces llevamos seleccionando para nuestros clientes un producto de calidad, a un precio razonable y dedicandoles a nuestros clientes una inmejorable atención. 

lunes, 25 de noviembre de 2019

TURRÓN DE JIJONA. RECETA

TURRÓN DE JIJONA. (RECETA GENUINA)

Ingredientes para 1 tableta de unos 500 gramos.

100 gr de azúcar
200 gr de miel de buena calidad (romero, milflores),
1 clara de huevo
350 gr de almendra molida
1 cucharada de café de ralladura de limón
Una pizca canela.



Elaboración.
Se aconseja comprar la almendra ya molida, ya que tiene su dificultad el moler las almendras.
En una sartén echamos la miel y el azúcar. Lo calentamos a fuego medio y removemos con una cuchara hasta que el azúcar y la miel formen una mezcla homogénea y espesa.
Retiramos del fuego y añadimos la clara de huevo batida y removemos. Removeremos hasta que desaparezcan los grumos y la mezcla quede clara.
Volvemos al fuego y removemos hasta conseguir que espese y empiece a cambiar el color. Entonces añadimos la ralladura de limón y la canela.
Removemos y añadimos la almendra molida.
Mezclamos bien todo hasta que todos los ingredientes estén unidos. Entonces en un molde forrado con papel vegetal para horno echamos la masa y apretamos bien.
Es recomendable usar dos moldes del mismo tamaño. En uno el turron y colocar encima el otro con peso para prensar.
Esperaremos unas 5 a 6 horas hasta desmoldar el turrón y servir.

Tiempo de elaboración 50 minutos.

Información facilitada por  Javier Gonzalo de Todofrutossecos.es .Tienda online venta de frutos secos, caramelos, golosinas, chocolates, aperitivos, conservas, piñatas, bolsas de cumpleaños, chicles y otros productos de impulso.









domingo, 24 de noviembre de 2019

TURRÓN DE ALICANTE

TURRÓN DE ALICANTE


Turrón de Alicante
El Turrón de alicante es uno de los producto más demandados en las fiestas navideñas, el hacerlo como un maestro turronero depende principalmente de las almendras que deben de ser de la variedad Marcona, esta variedad es la que da el sabor tradicional.


Es muy fácil de hacer, el secreto para hacerlo más o menos duro es la clara de huevo si se quiere hacer más duro y compacto habra que poner una clara de huevo más a los ingredientes.

Ingredientes: 

250 grs. Almendra marcona cruda sin piel
150 grs. Miel
150 grs. Azúcar
1 clara de huevo
2 obleas

Elaboración:

Lo primero es tostar las almendras, se pueden hacer tanto en el horno como en una sarten sin aceite. Hasta que cojan color.

El siguiente paso es calentar la miel a fuego muy suave durante unos 40 minutos

Tras estos minutos añadir el azúcar y remover con una cuchara de madera

Batir la clara de huevo a punto de nieve y añadirla a la mezcla.

Mezclar bien la pasta y echar las almendras

Remover la pasta hasta que quede bien uniforme

En un molde colocar una oblea en el fondo, verter la pasta y colocar otra oblea encima

Dejar enfriar minimo 12 horas antes de consumir.


Información facilitada por  Javier Gonzalo de Todofrutossecos.es .Tienda online venta de frutos secos, caramelos, golosinas, chocolates, aperitivos, conservas, piñatas, bolsas de cumpleaños, chicles y otros productos de impulso.

sábado, 23 de noviembre de 2019

ROSCON DE REYES. RECETA

ROSCÓN DE REYES.


Ingredientes.

Como hacer el Roscón de Reyes. Receta
ROSCON DE REYES
400 gramos de harina de trigo (debe ser harina de fuerza)
25 gramos de levadura fresca
125 ml de leche 100 gramos de azúcar
90 gramos de mantequilla en punto pomada1 huevo XL

La yema de un huevo

Ralladura de 1 naranja1 cucharada de ron

1 cucharada pequeña de aroma de azahar

Una pizca de sal fina

Fruta escarchada

Almendras fileteadas


Elaboración.

Lo primero disolveremos la levadura con las manos en la leche templada y la dejaremos 20 minutos para que se active la levadura.

El siguiente paso es poner la harina en un bol grandes, añadimos en el centro la ralladura de naranja y el azúcar y la leche con la levadura, y lo mezclamos todo hasta que se forme una papilla.
Luego añadimos la mantequilla, el ron, el aroma de azahar, y la yema de huevo, y la pizca de sal.

Mezclar todo muy bien, hasta que queda una bola. Llega el momento de enharinarse las manos, espolvorear la mesa con harina y empezar a trabajar la masa del roscon. Al principio se pegara a la mesa pero según se vaya amasando irá cogiendo cuerpo. La masa tiene que quedar ligeramente pegajosa.

Hacer una bola con la masa del roscon. Espolvorear un poco de harina en un bol grande y poner la masa encima. Cubrir con papel film y dejar en un lugar cuya temperatura sea calida. Dejar alrededor de 3 horas hasta que la masa doble su tamaño.
Una vez esto tendremos que darle forma al roscon, en una bandeja de horno ponemos un papel vegetal de hornear. Amasamos durante un par de minutos la masa. Luego la volvemos a hacer una bola y le hacemos con la ayuda de los dedos pulgares un agujero en el centro y sin soltar la masa vamos haciendo la forma del roscon.Lo cubrimos con otro papel vegetal y lo dejamos crecer de nuevo hasta que vuelva a doblar su tamaño, (alrededor de dos horas).

El siguiente paso es pintar el roscon con huevo batido y decorarlo con la fruta escarcharda y la almendra molida.

Una vez decorado, introducirlo en el horno previamente calentadoa unos 160 ºC. Dejarlo unos 25 a 30 minutos hasta que este bien dorado.

Dejar enfriar y servir.


Tiempo de elaboración 75 minutos.


Dificultad. Media

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